Carré grec étagé aux épinards et salade de riz et lentilles!

C’est coloré et mystérieux, c’est nutritif et tellement savoureux!

Sans plus de fla-fla, voici notre diner-santé-par-excellence du menu d’été 2017 :

Carré grec INGRÉDIENTS (pour 4 à 6 personnes)

• 12 œufs
• 250 ml de fromage cottage
• 3/4 livre de bébé d’épinard frais
• 2 c. à table de farine tout usage non blanchie
• 1 tasse de fromage mozza râpé
• 2 c. à table de fromage parmesan râpé
• 1/2 tasse de graines de tournesol broyées
• 1 c. à thé de poudre d’oignon
• 1 c. à thé de mélange à épices grecs
• sel et poivre au goût

PRÉPARATION

1. Mélanger tous les ingrédients au pied mélangeur SAUF les graines de tournesol
2. Étendre un papier parchemin dans le fond d’un plat de cuisson en pyrex
3. Verser le mélange dans le plat de cuisson
4. Saupoudrer les graines de tournesol sur le dessus
5. Cuire au four à 400 degrés F. pendant 35 à 40 minutes

Salade de riz et lentilles INGRÉDIENTS et PRÉPARATION (pour 4 à 6 personnes)

• 1 1/2 tasse de lentilles brunes cuites
• 1 1/2 tasse de riz brun cuit
• 1/4 tasse de persil haché finement
• 1 petit oignon émincé
• 2 gousses d’ail émincées
• 1/2 tasse de tomates cerises coupées en 4
• 1 tasse de laitue romaine hachée finement
• Vinaigrette: mélanger 1/4 de tasse d’huile d’avocat, le jus d’un citron, une pincée de basilic, une pincée de sarriette, 2 c. à soupe de sauce soya, sel et poivre au goût
• Mélanger tous les ingrédient et incorporer la vinaigrette.

N’ayez surtout pas peur des quantités car les deux recettes de ce menu santé se conservent très bien. Ajouter encore plus de couleurs à votre assiette avec une sélection de crudités variées.

Bon régal d’été coloré!

N'hésitez pas à partager...

• À propos
• Articles récents

Élyse Gagnon-Pelletier

Directrice chez Hibouge et Bilingo

Détentrice d'un baccalauréat multidisciplinaire axé sur l'éducation à l'enfance, la psychologie, l'enseignement aux adultes et l'accompagnement, on peut dire qu'Elyse est une femme passionnée et très active! Mais elle l’est encore plus quand on lui demande de partager les expériences qu’elle a vécues dans les milieux de garde, un bagage extraordinaire qu’elle accumule depuis plus de 20 ans. Elle est maintenant fière d’être copropriétaire et directrice générale de la Garderie Maternelle Hibouge et Bilingo, une fierté qu’elle considère pas mal proche de celle d’être maman de ses deux grands amours. Ce projet de service de garde innovateur et à vocation particulière représente le fruit de toute son expérience et de bien des réflexions en lien avec les besoins développementaux des enfants en milieu de garde. Pour en savoir plus, rendez-vous sur le site de la Garderie Maternelle Hibouge et Bilingo!

Les derniers articles par Élyse Gagnon-Pelletier (tout voir)

• Gymnik: 8 critères à prioriser dans le choix d’un cours pour son tout-petit - 1 juin 2018
• Brownie Ni-Vu-Ni-Connu - 28 mai 2018
• Gymnik: pourquoi inscrire notre tout-petit à une session de cours - 4 avril 2018